La région compte 31 Bibs Gourmands et 20 restaurants étoilés avec 17 *, 4 étoiles vertes et 2 **, tous deux en Loir-et-Cher : La Maison d’à Côté, Christophe HAY, Maître Restaurateur, à Montlivault ; le Domaine des Hauts de Loire, à Onzain, où le Chef Dominique PÉPIN a pris la suite de Rémy GIRAUD.

La présence de 10 Maîtres Restaurateurs dans ce palmarès 2021, parmi les 154 professionnels œuvrant dans l’un des 117 établissements distingués par ce titre en Centre-Val de Loire, conforte la stratégie régionale en faveur de la gastronomie et de l’art de vivre.
La Région et le réseau des Chambres de Commerce et d’Industrie Centre-Val de Loire félicitent les lauréats, ainsi que tous les autres établissements de restauration traditionnelle qui contribuent à la mise en valeur de la gastronomie régionale dans une région où l’on mange « vrai par nature ».

4 restaurants obtiennent la 1re étoile :
• Julien MÉDARD, Maître Restaurateur, pour L’Ardoise du Marché, à Boulleret (Cher)
https://www.ardoise-du-marche.com/
• Bastien et Emilie GILLET, Maîtres Restaurateurs, pour L’Auberge Pom’Poire, à Azay-le-Rideau (Indre-et-Loire)
https://www.aubergepompoire.fr/
• Jérôme ROY, pour L’Opidom, à Fondettes (Indre-et-Loire)
https://www.lopidom.fr/
• Alice ROBERT et Alexis LETELLIER, pour La Vieille Tour, à Cellettes (Loir-et-Cher)
https://www.restaurant-la-vieille-tour-blois.com/

2 restaurants obtiennent une étoile verte (distinction, créée en 2020, récompensant une cuisine durable) :
• Vincent et Olivia SIMON, Maîtres Restaurateurs, pour Vincent Cuisinier de Campagne, à Ingrandes-de-Touraine (Indre-et-Loire)
http://vincentcuisinierdecampagne.blogspot.com/
• Fumiko et Anthony MAUBERT, Maîtres Restaurateurs, pour ASSA, à Blois (Loir-et-Cher) ;
http://www.assarestaurant.com/fr/

8 restaurants obtiennent un Bib Gourmand (repas à moins de 35 €) :

Pour en savoir plus :
Sur les restaurants du Centre-Val de Loire sélectionnés par le guide Michelin 2021 :
https://guide.michelin.com/fr/fr/centre-val-de-loire/restaurants

Sur la Page Facebook des Restaurateurs en Centre-Val de Loire :
https://www.facebook.com/RestaurateursCVDL/posts/1207376173043024

Dossier de presse 2021 - Slowtourisme en Centre-Val de Loire.
Une marque pour mieux valoriser les produits régionaux